Elke (Belgische) familie heeft zijn eigen tradities voor de feestdagen. Sommigen komen allemaal samen op kerstavond, anderen op eerste kerstdag. Ongeacht de datum, het enige wat de hele familie samenbrengt is eten. We hebben een paar typisch Belgische gerechten opgesomd die tijdens de feestdagen worden gegeten.
Gourmet
Als de meeste mensen het woord gourmet horen, stellen ze zich echt hoogwaardig, verfijnd en vaak duur eten voor waarvoor uitzonderlijke ingrediënten nodig zijn. In België echter, gourmetten betekent iets heel anders.
Gourmetten is een geliefde sociale activiteit waarbij familie en vrienden zich rond de tafel verzamelen om hun eigen eten te koken in kleine pannetjes of op een tafelgrill, bakplaat of iets dergelijks, met verschillende ingrediënten die op tafel worden aangeboden.
Typische ingrediënten zijn gegrilde groenten, verse salades, eieren, gekookte aardappelen en een assortiment vlees zoals worstjes, hamburgers, mini-steaks, stukjes kip en nog veel meer. Het wordt beschouwd als een echte feestklassieker. Het plezier zit in het samen kiezen, koken en delen. Al moet je wel oppassen dat niemand je vlees steelt.
Het enige nadeel? De geur van sissend eten blijft door het hele huis hangen. Maar in de geest van de traditie vindt niemand dat erg.
De meer klassieke maaltijden
Omdat niet iedereen de geur van gourmetten een hele week lang in de woonkamer wil hebben, geven veel gezinnen de voorkeur aan een traditioneler driegangenmenu.
De viering begint vaak met een glas mousserende wijn of champagne. Voor de kinderen is er kidibullOok wel bekend als sprankelend appelsap, maar feestelijk is het zeker. Niets is zo feestelijk als nippen aan bubbels terwijl je probeert je tong niet te verbranden aan versgebakken bladerdeeghapjes. In sommige huishoudens is het begin van de avond wat verfijnder, met oesters of foie gras als voorgerecht.
De eerste gang bestaat meestal uit een soep, vaak op basis van zeevruchten, of een lichter voorgerecht zoals gerookte zalm, tong of scampi in een romige saus.
Bij het hoofdgerecht spelen regionale tradities een rol, maar bepaalde gerechten zijn overal geliefd. Gevulde kalkoen, rosbief, lamsvlees of fricandon (een Belgisch gehaktbrood) met kersensaus behoren tot de favorieten. Welk vlees er ook op tafel komt, één ding is zeker: het gaat vergezeld van knapperig kroketten (aardappelkroketjes), sperziebonen omwikkeld met spek, gestoofde witlof en andere seizoensgroenten.
Het dessert bestaat meestal uit twee klassiekers. Ofwel is er een ijstaart, aangepast met de favoriete smaken van de familie, of de traditionele Bûche de Noël. Dit is een feestelijke yule log taart gevuld met botercrème en vaak bedekt met rijke Belgische chocolade.
Feestelijke bieren
België zou België niet zijn als er tijdens de feestdagen geen speciaal gebrouwen feestbieren zouden zijn. Veel brouwerijen creëren speciale kerst- of winteredities, vaak donkerder, rijker en sterker dan hun klassiekers voor het hele jaar. Deze seizoensbieren zijn typisch gekruid met smaken als kaneel, kruidnagel of anijs en gebalanceerd met tonen van karamel, gedroogd fruit en geroosterde mout. Klassieke kerstbieren zijn bijvoorbeeld St Bernardus Christmas Ale, Gouden Carolus Noël, N'ice chouffe of winterse Leffe. Geserveerd in elegante glazen voegen deze bieren warmte en karakter toe aan de tafel en combineren ze prachtig met hartige feestgerechten en zoete vakantiedesserts.
