Chaque famille (belge) a ses propres traditions pour les fêtes. Certaines se réunissent la veille de Noël, d'autres le jour de Noël. Quelle que soit la date, la seule chose qui réunit toute la famille est la nourriture. Nous avons dressé une liste de quelques plats belges typiques qui sont consommés pendant les fêtes.
Gourmet
Lorsque la plupart des gens entendent le mot "gourmet", ils imaginent une nourriture de très grande qualité, raffinée et souvent coûteuse, qui nécessite des ingrédients exceptionnels. En Belgique, par contre, gourmetten a un sens tout à fait différent.
Gourmetten est une activité sociale très appréciée où la famille et les amis se réunissent autour de la table pour cuisiner leurs propres plats dans de petites poêles ou sur un gril de table, une plaque de cuisson ou autre, en utilisant divers ingrédients fournis sur la table.
Les ingrédients typiques sont les légumes grillés, les salades fraîches, les œufs, les pommes de terre bouillies et un assortiment de viandes telles que les saucisses, les hamburgers, les mini-steaks, les morceaux de poulet et bien d'autres encore. Il est considéré comme un véritable classique des fêtes. Le plaisir consiste à choisir, à cuisiner et à partager ensemble. Veillez toutefois à ce que personne ne vous vole votre viande.
Le seul inconvénient ? L'odeur de la nourriture grésillante flotte dans toute la maison. Mais dans l'esprit de la tradition, personne ne s'en préoccupe vraiment.
Les repas plus classiques
Comme tout le monde n'aime pas que l'odeur de la gastronomie flotte dans son salon pendant toute une semaine, de nombreuses familles préfèrent un repas de fête plus traditionnel, composé de trois plats.
La fête commence souvent par un verre de vin mousseux ou de champagne. Pour les enfants, il y a taureau-soleilIl s'agit d'un jus de pomme pétillant, mais tout de même festif. Rien de tel pour évoquer les fêtes que de siroter des bulles tout en essayant de ne pas se brûler la langue sur des bouchées de pâte feuilletée fraîchement cuites. Dans certains foyers, le début de la soirée est un peu plus raffiné, avec des huîtres ou du foie gras servis en entrée.
Le premier plat se compose généralement d'une soupe, souvent à base de fruits de mer, ou d'une entrée plus légère, comme du saumon fumé, de la sole ou des langoustines dans une sauce crémeuse.
Pour le plat principal, les traditions régionales jouent un rôle, mais certains plats sont appréciés partout. Dinde farcie, rôti de bœuf, d'agneau ou de porc, etc. fricandon (un pain de viande à la belge) avec une sauce aux cerises sont parmi les favoris. Quelle que soit la viande servie, une chose est sûre : elle sera accompagnée d'une sauce croustillante à l'huile d'olive. kroketten (croquettes de pommes de terre), haricots verts enveloppés de bacon, chicorée braisée et autres légumes de saison.
Le dessert se résume généralement à deux classiques. Soit un gâteau à la crème glacée, personnalisé avec les parfums préférés de la famille, soit le traditionnel gâteau à la crème glacée. Bûche de Noël. Il s'agit d'un gâteau festif à la bûche de Noël, fourré à la crème au beurre et souvent enrobé d'un riche chocolat belge.
Bières festives
La Belgique ne serait pas la Belgique si les fêtes de fin d'année n'étaient pas accompagnées de bières festives spécialement brassées. De nombreuses brasseries créent des éditions spéciales de Noël ou d'hiver, souvent plus sombres, plus riches et plus fortes que leurs classiques de l'année. Ces bières saisonnières sont généralement épicées avec des arômes de cannelle, de clou de girofle ou d'anis et équilibrées par des notes de caramel, de fruits secs et de malts torréfiés. Parmi les classiques des fêtes de fin d'année, citons la St Bernardus Christmas Ale, la Gouden Carolus Noël, la N'ice chouffe ou la Leffe d'hiver. Servies dans d'élégants verres, ces bières apportent chaleur et caractère à la table, se mariant à merveille avec les plats de fête copieux et les desserts sucrés des fêtes.
